Contrairement à la coutume, les mauritaniens s’éloignent progressivement de leurs plats traditionnels pendant le mois béni du Ramadan, en particulier, dans les zones urbaines, où les plats sont dominés par la présence de la cuisine occidentale, orientale et maghrébine au détriment des plats traditionnels locaux.
Face au déclin relatif des plats traditionnels pendant le mois de Ramadan, la diffusion de plats étrangers légers et rapides à grande échelle est renforcée par la mondialisation et l’ouverture aux cultures et traditions des différents peuples.
Les plats mauritaniens durant le mois du Ramadan sont très différents de ceux des autres mois de l’année, présentant chaque année des saveurs et couleurs, tout en restant fidèles à certaines traditions qui réunissent la famille dans une atmosphère spirituelle caractérisée par la convivialité et l’harmonie, dans un spectacle d’échanges autour de questions liées au passé et au présent.
Dans une interview accordée à l’AMI, Oumou El Kheiri mint Mohamed Fadhel, une femme de ménage, a déclaré que ‘’les plats mauritaniens pendant le Ramadan sont devenus différents, et diversifiés par rapport au passé, ajoutant que les repas mauritaniens authentiques ne sont plus présents sur les tables du Ramadan, car la nouvelle génération est influencée par d’autres cultures étrangères introduites sur la table du Ramadan’’, fin de citation.
Elle a indiqué que ce mois, au cours duquel les femmes au foyer rivalisent pour préparer et décorer les tables afin de satisfaire la famille, et, parfois, pour médiatiser ses produits.
De son côté, Jamila mint Mohamed a déclaré que le Ramadan est arrivé, de cette année, au milieu de l’année scolaire, ce qui a créé des contraintes quant à la préparation des plats du Ramadan, en raison de sa préoccupation pour l’étude, aidant, néanmoins, sa mère à préparer le ‘’Souhour’’, ajoutant que les plats traditionnels restent présents sur la table du Ramadan.
A son tour, Aminetou mint Val, a indiqué que les tables du Ramadan, dans les zones rurales, sont complètement différentes de celles des grandes villes du pays, notant que les tables dans la campagne maintiennent toujours les repas traditionnels.
Notons que le mois béni du Ramadan est l’occasion de réformer et de purifier les âmes, s’inspirant des valeurs islamiques de tolérance, de solidarité et d’amour d’autrui.
